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蔬食生活入門：一場對自己、動物與地球的溫柔選擇

你是否也曾經想過，要不要開始吃素？
但又擔心：是不是吃不飽？是不是選擇變少？
其實，蔬食生活，並不難。難的是，我們習慣了忽略內心的聲音。

蔬食，不只是飲食選擇，而是一種生活態度——它代表著對身體的尊重、對動物的慈悲，與對地球的溫柔守護。本文將帶你進入蔬食的世界，從觀念、方法到心理轉換，為你揭開蔬食生活的真正樣貌。

什麼是蔬食？什麼又是原型蔬食？

蔬食（Plant-based Diet）指的是以植物性食材為主的飲食方式，排除或減少動物性成分，常見類型包括：

而「原型蔬食」則是近年興起的健康飲食趨勢，強調食物的天然、未加工，以最接近原貌的食材入菜，例如：新鮮蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀雜糧。

蔬食富含膳食纖維與植化素，能幫助改善腸胃蠕動、降低膽固醇，減少心血管疾病與肥胖風險。
很多人在開始蔬食後都會發現：精神更好、皮膚變亮、身體也更輕盈了。

每一次選擇植物性的食材，就是一次讓動物免於受苦的行動。
這不只是「吃什麼」，更是我們與萬物共生的一種溫柔表態。

肉品生產耗費大量水資源與土地，也排放大量溫室氣體。
選擇蔬食，是對環境最直接、也最日常的守護。小小一口，守護整個星球。

你不必一次就成為全素者。給自己設定一個「蔬食日」——週一或週三，試著一整天只吃蔬食。這是最溫和也最友善的開始方式。

中式熱炒、日式丼飯、韓式泡菜鍋、地中海沙拉……
你會發現，蔬食其實比想像中更有趣！而且很多時候，好吃得讓你忘了「這是素的」。

蔬食不是道德綁架，也不是刻意迎合。它是一場關於自我覺察的旅程。
從你覺得舒服的方式開始，走出屬於你自己的蔬食節奏。

很多人對蔬食的刻板印象是：清淡、單調、吃不飽。
但事實是：真正的蔬食料理，充滿層次、香氣與驚喜！

例如在「獸囍蔬食」，我們以原型食材、東方廚藝與創意料理手法，重新詮釋蔬食炒飯、不炸物紅燒湯、小鍋燉煮系列等，每一道菜都是視覺與味覺的盛宴，更是對生命的敬意。

在這裡，蔬食不是替代品，而是主角本身。

Q：蔬食會不會營養不夠？
A：只要攝取均衡，蔬食完全能滿足身體所需營養。豆類、堅果、全穀類都是蛋白質與礦物質的好來源。

Q：我很愛吃肉，可以也吃蔬食嗎？
A：當然可以。你可以從彈性蔬食者開始，逐漸增加蔬食比例。這是一條不用逼迫自己的慢慢轉換之路。

Q：蔬食會不會很貴？
A：其實不然。選用當季、在地蔬果與原型食材，反而比加工食品更經濟又健康。

吃得簡單，是一種生活的清澈。
吃得溫柔，是一種內心的寧靜。
選擇蔬食，不是犧牲，而是擁有更多選擇的開始。

獸囍蔬食相信

蔬食，不只是少了什麼，而是多了溫度、多了故事、多了愛。
讓我們從一餐開始，重新找回與自然、與生命的連結。